El Wagyu es una raza de ganado bovino originaria de Japón, conocida por su carne marmoleada y su extraordinaria calidad.

La palabra “Wagyu” se traduce como “buey japonés”, y la carne de Wagyu es altamente apreciada en todo el mundo por su textura jugosa, su sabor excepcional y su infiltración única de grasa.

Se cría en diversas regiones del país, siendo las más notables Kobe en Hyogo, Matsusaka en Mie, y Kumamoto y Kagoshima en Kyushu.

La alimentación del ganado incluye pasto heno y granos de diferentes cereales, como cebada y maíz. El proceso de cría del Wagyu se lleva a cabo con gran cuidado y atención. Los criadores suelen mantener a los animales en entornos controlados, velando por factores como el ejercicio y el bienestar general.